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Mousse aux myrtilles
- 07 Feb, 2026
- Recettes aux myrtilles
Ingrédients pour 6 personnes
- 600 g de myrtilles
- 4 jaunes d'Å“ufs
- 250 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 500 g de crème fraîche
Préparation en 30 min
- Porter les myrtilles à ébullition dans une casserole.
- Monter au batteur les jaunes en incorporant le sucre petit à petit pour obtenir un mélange presque blanc.
- Les ajouter aux myrtilles
- Laisser cuire 8 min à feu doux
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide
- Les égoutter
- Verser le mélange jaunes /myrtilles dans une jatte sur un lit de glaçon
- Incorporer la gélatine au mélange
- Remuer souvent jusqu'Ã refroidissement
- Monter la crème en chantilly
- Ajouter les 4/5 au mélange refroidi
- Mouler et placer au réfrigérateur 35 min
- Décorer avec le reste de Chantilly et servirÂ
Et si vous veniez les cueillir vous-même à la ferme ?
La meilleure des recettes commence par un fruit fraîchement cueilli.
En juillet, nous vous accueillons pour la cueillette de myrtilles à la ferme en Sologne, au cœur des champs et des forêts.
Un moment convivial, en pleine nature, pour repartir avec des fruits locaux, savoureux… et l’envie de cuisiner.
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