.png){kind=icon}
Amandines aux myrtilles
- 07 Feb, 2026
- Recettes aux myrtilles
Ingrédients
- Pour la crème d'amandes
- 300 g de myrtilles
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 100 g de poudre d'amande
- 10 g de maïzena
- 1 oeuf
- 4 cl de Grand Marnier ou de rhum.
- Pour la crème pâtissière
- 2 jaunes d'Å“ufs
- 75 g de sucre
- 20 g de farine
- 1 /4 de lait
Préparation
- Préparer la crème d'amande en travaillant le beurre en pommade avec les 50 g de sucre
- Ajouter l'amande et la maïzena pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporer l'Å“uf et l'alcool.
- Travailler le tout au fouet encore 5 min et réserver
- Préparer la crème pâtissière en chauffant le lait à ébullition
- Fouetter les jaunes d'Å“ufs et le sucre puis la farine
- Ajouter le lait bouillant puis reverser dans la casserole sur feux doux sans cesser de remuer
- Quand la crème s'est épaissie, la mélanger à la crème d'amande et remplir 6 moules de 10-12 cm de diamètre
- Garder un creux au centre et y placer les myrtilles.
- Mettre au four 15 min à 210 °(Th 6-7).
- Servir tiède avec de la crème anglaise ou un coulis.
Et si vous veniez les cueillir vous-même à la ferme ?
La meilleure des recettes commence par un fruit fraîchement cueilli.
En juillet, nous vous accueillons pour la cueillette de myrtilles à la ferme en Sologne, au cœur des champs et des forêts.
Un moment convivial, en pleine nature, pour repartir avec des fruits locaux, savoureux… et l’envie de cuisiner.
Français
Deutsch
Italiano
Español