Dessert lacté glacé

• Réservez les framboises au congélateur pour les durcir.
• Ecrasez-les et tamisez-les pour en extraire le jus à l’aide d’un moulin à coulis.
  N’hésitez pas écraser fortement les fruits pour en extraire toutes les graines.
• Ajoutez le jus d’un ½ citron et le sucre glace.
• Fouettez vigoureusement les yaourts pour les rendre plus lisses, puis ajoutez le jus de framboises.
• Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
• Battez les blancs en neige.
• Incorporez le mélange à la framboise sans cesser de battre.
• Prenez une sorbetière ou turbine à glace et suivez le mode d’emploi.
  • Si vous faites prendre la préparation en sorbetière, versez-la dans un bol à accumulation placé au préalable au congélateur. Transvasez dans un récipient hermétique et réservez au congélateur
  • Si vous utilisez une turbine à glace, ajoutez les ingrédients directement dans la cuve, puisque la machine produit du froid.
• Sortez le sorbet lacté du congélateur 15 mn avant le service. 

Temps de préparation : 20 minutes